专家学者、政府官员围绕后疫情时代食品安全消费与消费信心重建等问题展开研讨——
品质需求提升，“舌尖安全”该如何发力？
11月20日，北京市消费者协会联合北京阳光消费大数据研究院举办“后疫情时代食品安全消费”研讨会，探讨后疫情时代的食品安全消费与消费信心重建等问题。与会专家表示，在后疫情时代，复工复产是当务之急，但复工复产不能放松对疫情的防控，更不能忽视食品安全问题。
北京阳光消费大数据研究院监测数据显示，2020年1月1日至11月15日，全网共监测到有关食品安全方面的舆情信息270多万条。舆情数据显示，2020年食品安全消费舆情信息主要集中在食品抽检结果、禁食野生动物、冷链食品风险、食品安全消费提示、自制食品问题、野生食品中毒、代糖代餐食品谎言以及其他食品安全问题等8个方面。
有问卷调查结果显示，受访者最希望了解食品消费常识和辨别知识，最希望食品企业严格出厂检测，监管部门加强食品安全日常监管。同时，希望提高食品准入资格，加大对违法者的处罚力度。
北京市消费者协会秘书长杨晓军在会上指出，后疫情时代，人们对于健康的追求越发迫切，对于食品安全的要求也越来越高。食品安全直接关系到消费者的生命健康安全，必须引起足够重视，尤其是要压实食品生产经营企业第一责任人的责任。
“有关食品企业要严格执行法律法规、标准规范等要求，确保生产经营过程合法合规。积极引入先进食品生产技术和检测方法，提高生产环节的质量控制。严格食品出厂检测及认证工作，防止不合格食品流入市场。依法建立食品安全追溯体系，确保记录真实完整，确保产品来源可查、去向可追。此外，还应明确主要负责人责任，严格要求主要负责人依据有关政策，规范企业员工行为。”杨晓军说。
中国政法大学民商经济法教授孙颖表示，消费者在疫情发生后，消费的观念、倾向、需求等都发生了一定变化，消费者消费更加理性，对品质也有更高的要求。企业作为食品安全的第一责任人，应把责任落实到位，不断强化自身的食品安全管理体系，使消费者消费得更加安全放心。此外，食品安全是监管部门的监督、消费者的要求与监督、消费者协会等多方参与的结果，需要各方共同努力。
中国消费者协会副秘书长栗元广建议从5个方面保障食品安全，包括深刻认识食品安全的极端重要性、压实食品生产经营者的主体责任、严厉打击食品安全领域违法犯罪行为、加强开展食品科普和辟谣宣传工作、共同营造放心安全的食品消费环境等。
“在食品安全监管上，要秉承落实政府责任，加强部门联动，推动行业自律，增强社会监督的理念，打造共建共治共享的食品安全格局。”北京市市场监管局食品市场安全监督管理处副处长李洋说。
北京市东城区市场监管局接诉即办负责人万海龙表示，对于食品安全监管，该局开展了“你点我检”工作。在今年，利用研发的大数据平台纳入了区里96个学校食堂、54个托幼机构平台，覆盖17个街道、33个商超农贸市场、200家便利店、400家餐饮单位。对米面油、奶制品、蔬菜、水果等食品，进行定期检测，确保消费者“舌尖上的安全”。
近年来，外卖已成为很多市民生活中必不可少的一部分，然而外卖的食品安全问题也不容忽视。市场监管总局网监司副司长张道阳表示；“面对各种新经济业态，我们确实应该坚持包容审慎的态度，但包容审慎有两个底线：一个是包容审慎不能损害消费者的合法权益，另一个是包容审慎不能扰乱公平竞争的市场秩序。谁触犯了这两个底线，都会受到监管部门的严厉处罚。”（记者 杨召奎）
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